- histidine
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histidine [ istidin ] n. f.• 1897; mot all., de hist(o)-, -ide et -ine♦ Biochim. L'un des vingt acides aminés constituants des protéines, et qui possède un noyau imidazole.
● histidine nom féminin Acide aminé essentiel, composant important de la carnosine (constituant du muscle). [L'histidine se transforme en acide glutamique (un autre acide aminé) et surtout en histamine (médiateur chimique).]histidinen. f. BIOCHIM Acide aminé cyclique rencontré dans toutes les protéines et relativement abondant dans l'hémoglobine.⇒HISTIDINE, subst. fém.Acide aminé entrant dans la composition de nombreuses protéines, en particulier, de la globine des hémoglobines, et dont la dégradation métabolique conduit notamment à l'histamine. L'hydrolyse des substances protéiques de la levure fournit de l'histidine (...) et surtout de la lysine (BOULLANGER, Malt., brass., 1934, p. 389). L'organisme est incapable d'élaborer certains aminoacides cycliques, comme le tryptophane, la lysine, l'histidine, l'arginine : ceux-ci, puisés dans l'aliment végétal, représentent le besoin qualitatif d'azote (Hist. gén. sc., t. 3, vol. 2, 1964, p. 619).Prononc. : [istidin]. Étymol. et Hist. 1897 (M. DELAGE, c.r. SCHULZE, Sur les produits de la décomposition des matières protéiques des graines de conifères, in L'Année biol. ds QUEM. DDL t. 9). Mot créé en 1896 par le savant all. A. Kossel ds Zeitschr. f. physiol. chem., XXII, 176, sur le gr.
« tissu », suff. -idine (cf. NED Suppl.2).histidine [istidin] n. f.ÉTYM. 1897, in Année biol.; mot all., de hist-, -ide, et -ine.❖♦ Biochim. Acide aminé, constituant des protéines animales et végétales, qui fournit par dégradation enzymatique l'histamine.
Encyclopédie Universelle. 2012.
